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福州水產批發市場黃瓜魚染色黑幕調查

Updated: 2008-10-17 18:12

中國日報網環球在線消息：味道鮮美的黃瓜魚，竟用檸檬黃、胭脂紅等色素漂染而成。據海峽都市報報道，該報記者暗訪發現，福州水產批發發市場共有7個攤位賣黃瓜魚，其中5個攤位有賣染過色的魚。

福州市疾控中心化驗科鄭科長表示，根據《食品添加劑使用衛生標準》規定，胭脂紅禁止添加在海產品中。而檸檬黃等色素，人如果長期過量食用，將對腎臟、肝臟產生一定損害，甚至致癌。

【暗訪】 7個攤位5個在賣染色魚

“我買的黃瓜魚，會流金黃色的眼淚。”10月8日，閩侯陳先生反映，當天，他到閩侯城關市場買了3斤黃瓜魚，可回到家用水一洗，整盆水都被染成黃色。原本金黃發亮的黃瓜魚成了“黃白魚”。每條魚只有魚肚還是黃的，其他部位都是白的。陳先生立即回到市場找到魚販，對方給他換了未染色的黃瓜魚。

“這些黃瓜魚在福州水產批發市場販來就被染色了。”陳先生說，這是魚販跟他說的原話。魚販還說在水產批發市場想要染多黃的黃瓜魚都有。

9日凌晨1時許，記者來到位于臺江鰲峰路的福州水產批發市場。走進交易大廳，地上已擺滿了各種海產品，帶魚、海鰻、黃瓜魚等應有盡有。

交易大廳東側一攤位前，記者指著泡沫箱內的黃瓜魚問價格。一自稱叫吳勇的男子說，他這里的黃瓜魚最全，染色和沒染色的都有。染色的養殖黃瓜魚每條0.3～0.5斤大的批發價13元/斤，0.6～0.7斤大的批發價14.5元/斤。

“有多少貨？”記者問。

“要多少有多少。”吳勇把記者帶到市場北側一角。這里堆著十余箱黃瓜魚。吳勇撕開其中一個泡沫箱，一層塑料裹著黃黃的水冰混合物，水冰之間露出一兩條黃瓜魚。吳勇說，這些黃瓜魚在廠家出廠前就被染色了，這些只占到他們進貨的一小部分。如果想要，他可以從各水產公司調來五六噸這樣的黃瓜魚。

離開這個攤位，記者又來到一位自稱姓陳的攤主前。陳某說，如果大量批發，價格還可以優惠，比如0.3～0.5斤大黃瓜魚別處批發13元/斤，他這只要12元就可以。陳先生也給記者撕開一個泡沫箱看，他的黃瓜魚明顯要比吳勇的黃很多。

正在此時，一位從閩清趕來的魚販林先生，與陳某談好以11元/斤價格批發100斤黃瓜魚。為何能這么便宜？林先生說，這些黃瓜魚都是存放時間較久的，不趕快脫手會賠的。為何這些魚又黃又亮？他說，是批發攤主給泡沫箱里放了大量色素。說完，林先生將這100斤（四箱）黃瓜魚裝車上路。

記者統計發現，當天交易大廳共有7個攤位賣黃瓜魚，除吳勇和陳某外，還有三個攤也在批發染色黃瓜魚。

【內幕】

染色不計分量只看夠不夠黃

10日上午，經過多次接觸后，魚販吳勇對記者漸漸放松了警惕。當日中午，吳勇將記者帶到他所供職的陳木欒水產批發商行，演示黃瓜魚漂染全過程。他拿來一瓶檸檬黃和一瓶胭脂紅染色劑，從冰庫抱出一箱已染過色的黃瓜魚。“這箱魚還染得不夠黃，可以再黃些。”吳勇說，先把這兩種染色劑按5∶5的比例配好，再按１克混合染色劑配100克的水搭配，“這樣染出來的魚色最自然。如果要讓黃瓜魚看起來更鮮些，還可以再加些檸檬黃進去。”吳勇邊說邊將兩種染色劑搭配，加水沖稀，水即刻呈現金黃色。

調好色后，吳勇從箱子里拿出一條肚皮微黃的黃瓜魚，將它浸入黃水中。魚皮一碰水，很快鮮黃起來。“你看這多像市場內賣的那些天然黃瓜魚。”吳勇說，為了讓這些染色的魚不易褪色，買家一般都會在冰魚箱內放進檸檬黃、胭脂紅兩種染料，這樣顏色浸透魚全身更不容易褪色。

記者撥了一下染色水，手指立即沾上黃色，拿出紙猛擦，無法擦掉，連用洗手液洗了6次，還是很黃。連洗三四天，記者才將手指上的黃色去掉。

記者查閱資料得知，檸檬黃的規定最大劑量為每公斤20毫克。胭脂紅則不允許添加在食品中。在攤主演示染色的過程中，攤主說，不在乎添加多少，關鍵看顏色如何，如果覺得顏色不夠，就再添加。