在臺北市的一家客家菜館，老板主動拿出一桶油，向正在用餐的客人介紹該餐館用的是自家榨制的茶樹籽油，無“黑心油”之虞，讓食客放心。

這樣的擔心源自１０月爆出的臺灣大統長基油品造假事件。該品牌油品被發現成分標示不實、九成油品是造假“黑心油”。“花生油不含花生”“辣椒油不含辣椒”，甚至添加違禁物質銅葉綠素。臺灣衛生福利事務主管部門１１月２２日公布共有違規大統油品１７７７噸被封存。

“黑心油”一波未平，臺灣媒體又接連爆出統一、味全等品牌乳品檢出雌激素、避孕藥、止痛劑等成分。雖然臺灣農業、衛生主管部門檢驗后已否認此報道，但此事已在島內掀起軒然大波。

接二連三的風波不斷挑戰民眾對食品安全的信心，同時也促使島內各界尋求解決問題的出路，希望借由這些事件徹底整頓食品安全，使危機變轉機。

從今年３月至１１月，臺灣社會發生多起重大食品安全事件，例如３月份的毒淀粉事件、６月份的高雄、屏東病死豬肉加工后供人食用事件，以及８月份的以甲苯擦拭餐盒事件。

臺灣中華美食交流協會榮譽理事長、資深廚師許堂仁說，隨著食品安全問題的頻繁發生，不少臺灣飲食業者選擇自己栽種蔬菜，或是雇傭農戶種植專供的食材。“未來３到５年，這肯定會成為大趨勢。”

他說，自己的餐廳每周都會從新北市烏來采購蔬菜，這些蔬菜都是雇傭當地農戶專門種植的無機健康品種，價格貴些，但是餐廳靠此打出品牌，顧客也愿意多花些錢。

臺灣的食品安全監管在進步這也是事實。臺北市民蕭開平醫師說：“發生這樣的事情，可以很好地警示大家要改進，危機就是轉機。”

臺灣衛生事務主管部門１１月啟動“油安行動”，擴大稽查市售食用油脂產品原料及添加物標示情況，并和農業主管部門一同擴大對“問題奶”的抽檢，兩部門都表示，如果檢出違禁成分，未來就會將該成分列入常規檢測項目。

在行政處罰方面，農、衛主管部門都表示要重罰不法商家。負責牧場端管理的農業部門表示，如果奶農有違法行為，會處以６萬到３０萬新臺幣的處罰，如果是累犯，處罰可高達２５０萬新臺幣。

臺灣消費者文教基金會（簡稱消基會）監察人徐則玨提議由消基會對不法廠商進行公益訴訟，剝奪違規廠商不法收入，并用訴訟所得經費成立消費者保護基金。

徐則玨認為在食品安全事件中，持有發票的消費通常僅占少數，所以真正能完成退費的并不多，導致黑心食品生產經營者損失有限，甘愿鋌而走險，因此剝奪其不法收入至關重要。

“要加強食品的源頭管理”。國民黨民意代表王育敏強調，“在這方面臺灣過去的做法比較被動”，不管是出廠還是進口，添加的原料都是由監管部門來查。現在則要求廠商自己主動送檢。食品廠商需將原料主動送第三方實驗室，然后拿出檢驗合格報告給監管部門，證明原料沒有問題。但監管部門事后還是會在市場上做定期的抽查。

她建議同業工會加強內部相互督促，“一旦有一家出問題，消費者對整個行業的信心下降，減少購買，真正的損失是所有業界同行都要承擔的，”王育敏說。她認為經過這一波事件之后，法規會不斷規范，民眾的意識有所覺醒，很多食品大廠會慢慢改進，“我相信這方面臺灣未來會越來越好。”（新華社“中國網事”記者田穎　查文曄　何自力）