去年底曝出的“藥雞”事件讓肯德基、麥當(dāng)勞等洋快餐成為眾矢之的。在經(jīng)歷了兩個多月的配合調(diào)查后，肯德基母公司百勝餐飲昨天召開新聞發(fā)布會，宣布啟動名為“雷霆行動”的六項整改措施。在中國市場摸爬滾打了24年的百勝餐飲中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾昨天坦承，自己在本命年里碰到“藥雞”這樣的事情的確是“比較大的考驗”。

□說法 雞無罪錯在違規(guī)用藥

蘇敬軾昨天在發(fā)布會上表示，從全世界的經(jīng)驗來看，白羽雞作為一種高經(jīng)濟價值的肉雞，優(yōu)越性不容否認，在中國也已成為主要的雞肉來源。中國肉雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化和企業(yè)化經(jīng)營程度雖然已經(jīng)很高，但仍達不到先進國家的水平，尤其在養(yǎng)雞環(huán)節(jié)仍然存在一些規(guī)模小、設(shè)備老化、管理水平偏低的雞舍，加上生產(chǎn)成本不具優(yōu)勢，一旦有疫情就有可能亂用藥。

蘇敬軾坦承，對于養(yǎng)殖企業(yè)不當(dāng)用藥，無論是政府部門還是行業(yè)、企業(yè)都了解這個情況，肯德基在過去發(fā)布過的白皮書中也明確談到，中國肉雞產(chǎn)業(yè)最大的問題就是藥殘問題，而這個問題在美國幾乎是不存在的。“盡管是上游供應(yīng)商的問題，但目前來看，我們的確也有做得不夠好的地方，‘雷霆行動’就是為了表明我們在最短時間內(nèi)解決問題的決心。”蘇敬軾稱。

□行動 一票否決問題供應(yīng)商

據(jù)介紹，“雷霆行動”涵蓋供應(yīng)商管理、企業(yè)自檢流程重新設(shè)計和信息公開化三個層面，共包括六大措施(詳見左圖)。

其中，在供應(yīng)商管理方面，百勝稱已調(diào)整了對供應(yīng)商的考核機制，今后將突出“食品安全一票否決制”原則，任何供應(yīng)商如果沒有決心及能力管好養(yǎng)殖戶，或是自己出了問題，都將立即被停止資格。

在加強檢測方面，蘇敬軾稱，今后無論是公司自檢還是對供應(yīng)商的抽樣復(fù)檢，都會在供應(yīng)商出貨前完成，以避免問題產(chǎn)品進入百勝的物流體系。“一旦發(fā)現(xiàn)抽樣產(chǎn)品不合格，會向有關(guān)政府部門匯報，對問題產(chǎn)品的流向進行監(jiān)督。”蘇敬軾表示，公司還將建立一套機制，定期將最新狀況通報給有關(guān)政府部門供其參考。同時做好公眾告知，開設(shè)“雷霆行動”專題網(wǎng)頁，持續(xù)公布行動進展。

蘇敬軾特別提到，公司將因“雷霆行動”投入大量人力和資金，但肯德基不會因此提價。