7月28日，吉林省殘疾人崗位精英職業技能競賽在吉林市正式開賽，來自吉林省10個地區的30名殘疾人選手同臺競技，在中式烹調項目競賽和山地自行車拆裝和調試培訓兩項上展開角逐。

28日8時，隨著裁判員一聲令下，中式烹調項目的考場內眾選手拿起菜刀，對著土豆及青椒切起來。一名右手殘缺的男子拿起削皮刀對著土豆削皮、切絲。只見該男子刀起刀落，每根土豆絲粗細、薄厚均勻。幾分鐘后，該男子就順利完成了兩個土豆和一個青椒的去皮、切絲及熱炒工序。據了解，該男子叫遲學會，41歲，來自吉林省延邊。他告訴記者，在比賽之前曾參加了不足一個月的培訓。雖然培訓時間不長，但他想通過這次比賽鍛煉一下自己，提高自己的廚藝。

據吉林市城市建設學校烹飪專業教師謝曉明介紹，本次中式烹調項目競賽分為雕刻月季花、冷菜花擺、青椒土豆絲及熱菜五彩雞丁、炒魚等四個項目，其中青椒土豆絲中的青椒和土豆絲必須切得粗細均勻、有棱有角。最后一道熱菜是本次比賽的重頭戲，時間為80分鐘，這四個項目分別考察選手的刀工、火候等基本功以及整體綜合能力。

據了解，本次活動由吉林省殘疾人聯合會主辦，吉林省殘疾人職業技術培訓中心承辦、吉林市殘疾人聯合會協辦。據吉林省殘疾人職業技術培訓中心培訓科科長車蕾說，國家規定省內殘疾人崗位精英職業技能競賽每年分兩個小項目進行比賽，項目不固定，而全國殘疾人崗位精英職業技能競賽是每四年舉行一次，分為45大類、36小項目。“這次比賽不僅能考核殘疾人的職業技能、提高就業能力，促進殘疾人就業，也能激發殘疾人學習更多的技術，明確學習方向，擴充他們的知識面，認識更多的朋友。”車蕾說，這次比賽也是為了選出吉林省的優秀選手，然后在8月份進行一個月的培訓，為參加9月份全國競賽做好充分準備。

實習編輯：毛彧