濟(jì)南喜來登酒店6月23日至7月23日將舉行“詩(shī)意江南”淮揚(yáng)美食節(jié)。酒店特邀淮揚(yáng)菜大師陳劍敏先生蒞臨酒店，為泉城濟(jì)南賓客打造詩(shī)意般的淮揚(yáng)盛宴。

淮揚(yáng)菜是中國(guó)最早的四大菜系之一，是長(zhǎng)江中下游、淮河中下游的代表風(fēng)味。淮揚(yáng)菜講究“趕季”，更多選用應(yīng)季食材。相比其他菜系，也更注重刀工，造型雅致，講求韻味，因此常被人贊譽(yù)是極富“詩(shī)情畫意”的美食。

“淮揚(yáng)菜制作過程總要輔以高湯，湯頭要么清澈見底，淡而不薄，要么香濃如乳，濃而不膩。”此次淮揚(yáng)美食節(jié)客座金陵大廚、中國(guó)烹飪大師陳劍敏介紹說。

此次美食節(jié)，陳劍敏大廚將為賓客帶來清燉蟹黃獅子頭、淮揚(yáng)大煮干絲、文思豆腐羹等淮揚(yáng)名菜，還有南京素什錦、金陵鹽水鴨、酸梅汁小排等小菜點(diǎn)亮賓客的味蕾，呈現(xiàn)原汁原味江南美食。（中國(guó)日?qǐng)?bào)山東記者站）