4月26日當天，陳褚生一家共捕了30余斤江刀，賣價約合千元。

　　另有攤主告訴記者，今年江刀剛上市時，市場內曾多次出現“搶魚”風波，甚至有人大打出手。一些水產店內一度出現拍賣江刀的場面。有人證實，最貴的一斤江刀超過了2000元。

　　這個春天，江刀身價空前躥高成為長江沿岸的普遍現象。數家當地媒體對此均有報道：3月15日，南京的江刀零售價一反往年上市后逐漸下滑的常態，條重150克(3兩)的售價從上市初的2400元/公斤飆升至3000元/公斤，創下了近四五年來的新高。

　　3月，蘇州市場上喊出一公斤江刀4000元的天價。

　　3月，上海市場的江刀突破一公斤4000元。

　　4月12日，安徽銅陵市場上的“長江刀魚”已經“全面上市”，并開出一公斤3600元的天價。雖然此江刀被專家懷疑為隔年冰凍的陳貨。

　　“清明前魚骨軟如綿，清明后魚骨硬如鐵”，食客的胃口也是江刀行情的重要決定因素。

　　自古以來，江刀、鰣魚、河豚并稱“長江三鮮”，因刀魚應市最早，故列三鮮之首，但此魚體內細刺極多，因而魚骨軟硬在清明前后的變化，大大影響其口味。

　　一位酷愛吃江刀的南京食客描述：“清明節前的江刀，肉質細嫩爽滑，鮮美不可方物，魚刺入口即化。那感覺讓人只想閉目細品，如癡如醉。”清代美食家李漁也有記述：“食鯽魚及鱘鰉魚有厭時，鱭則愈嚼愈甘，至果腹而不能釋乎。”這幾年，清明前的江刀成為長三角城市中最時尚的禮品之一，但最能體現其價值的，還是酒樓飯肆中的一盤清蒸刀魚。

　　與靖江市一江之隔江陰市，經濟實力位居全國百強縣市前列，此間一家江鮮館員工透露，清明前，館內一盤清蒸江刀售價曾高達6000元以上。他說，一盤一般盛3條江刀，重約1斤左右。

　　資料顯示，清明前江刀魚肉，每百克含脂肪16.8克，蛋白質14克，磷1.1克。而清蒸江刀的妙處在于，入盤并不去鱗，高溫之下，魚身細鱗化為滴滴油珠，更添鮮美。

　　業內知情人士稱，在今春的江陰，有高檔飯店每盤清蒸江刀價格在萬元以上。

　　不僅如此，江陰一位江鮮館老板說，清明前，他每天都會為江刀的來源發愁，因為各家飯店的競爭就集中在這條魚身上：“哪家飯店今天有正宗江刀，哪家的生意就好，因為這意味著有錢的食客將會光臨。”媒體報道顯示，類似競爭情形也一度出現在上海、南京、蘇州、無錫、常州、南通等地。

　　一條魚的捕撈成本

　　陳褚生、陳褚根兄弟倆所捕300多斤刀魚共賣2萬余元，但兩艘船消耗的柴油價值就達4000多元。這樣分下來，每家人只能分8000元左右。

　　而這8000元，要供陳褚生一家三口半年的所有生活。

　　4月26日中午時分，在蘇常漁19037號漁船的甲板上，陳褚生指著分成大中小三堆的江刀向記者估算他當天的收入。

　　2兩以上的大江刀56條，計14斤2兩，每斤60元；1兩半至2兩的中江刀65條，約10斤，每斤15元；1兩半以下的小江刀38條，約4斤半，每斤5元。

　　2005年刀魚季最大的一次漁獲，為陳褚生兄弟帶來了約合千元的收入，從金額上講，這30斤魚的賣價還不及3月下旬他首次收獲2斤8兩江刀的收入。那時大江刀每斤700元，一網賣了1400多元。

　　今年春天，陳褚生、陳褚根兄弟倆所捕300多斤刀魚共賣2萬余元，但兩艘船消耗的柴油價值就達4000多元。

　　這樣分下來，每家人只能分8000元左右。而這8000元，要供陳褚生一家三口半年的所有生活。半年之后，他們兄弟將再次駕船入江，捕撈鳳鱭。

　　現在，陳褚生面對的另一個問題是，船和網成本無法收回。

　　“我后悔買這張網了。”陳指著那張白色化纖絲織成的流刺網說，這是他一生中所買的最貴的漁網，價值6000元。

　　對他這樣一個老漁夫來說，擁有這張捕刀魚的專用網，本來就像戰士想擁有一條好槍一樣自然和必需。4年前，為了給30歲的小兒子陳良娶親，59歲的陳褚生決定再搏一把，于是花4萬元買了一艘二手小型鋼質柴油機漁船，同時咬牙添置了這張昂貴的流刺網。

　　“我捕了一輩子江刀，知道江刀這些年一年比一年少，但我萬萬沒想到江刀產量下降得這么快。”4年前，陳褚生購買船網時，一個江刀季節的收入，起碼是現在的兩倍。

　　而此次他從記者口中聽到了另一個壞消息，自2002年長江實行春季禁漁以來，每年上千張的江刀特許捕撈證，在最初兩年備受漁民青睞。今年，卻有相當一部分留在了漁政部門工作人員手里。以常熟市為例，29張證只發出14張。

　　一同打漁的小兒子陳良本打算子承父業，但現在他改主意了：江刀已經沒幾年可捕了，而鳳鱭的數量也一年年減少，漁業已經無利可圖，必須抓緊時間“進廠”。

　　“村里的年輕人沒人看重捕魚了，捕魚會餓死的。”陳良這樣回答記者，他揮手指了指江岸邊的工廠、江里的采砂船。

　　失蹤的何止是江刀

　　同列“長江三鮮”的長江鰣魚，在長江里失蹤已長達五六年。其過程同樣是在近十幾年數量銳減，洄游路線縮短，接著徹底消失。

　　在負責管理陳褚生漁船的常熟市漁政站，副站長張錦華透露的數字同樣讓人不安：1973年，蘇州江段產江刀400噸左右，僅常熟就產70噸，而2004年，常熟只產出2噸左右的江刀。

　　而在長江刀魚的權威研究機構———中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，資源研究室主任施煒綱已無法向記者提供2002年之后的江刀總體年產數據：“據我所知已沒有權威的統計，因為數量太少，很難統計了。”在施煒綱眼中，江刀是很美的，像一把把銀白色的刀子，每年2月底3月初從東海進入長江，抽刀斷水，逆流而上，其速度之快，只用十幾天的工夫就能穿越上千公里，最遠到達湖南的洞庭湖里。“江刀的游動，宛若劍術高超的俠士，在晴空里表演最神奇的劍術。”大量歷史資料證明，從長江口至湖南洞庭湖，自古皆為刀鱭出產地。更有權威資料顯示，歷史上刀鱭捕撈產量曾占長江魚類天然捕撈量的35%至50%，其中在江蘇省江段所占比例更曾高達70%.“這種狀態一直持續到上世紀70年代。”施煒綱說。

　　“但是，到了上世紀80年代末、90年代初，湖南湖北江段就基本上找不到洄游的刀魚了。兩三年后，江西江段也沒有了。1996年左右，安徽江段也形不成漁訊了。

　　“江蘇江段也不能幸免，1997年、1998年左右，首先是南京沒有了漁訊，后來，鎮江、揚州江刀產量也銳減。現在，刀魚的洄游路線大大縮短，能形成漁汛的最上游，僅至江蘇的常熟、江陰一帶。”施煒綱說，江刀的現狀總讓他想起長江中另一種水生動物———中華絨螯蟹(野生大閘蟹)。“這種蟹也是洄游類動物，1992年在湖北武穴江段還有，僅10年多一點時間，就只剩下上海江段有了，每年只有一二噸產量。”“江刀也許還沒有這只蟹幸運，因為這只蟹人工繁殖已經成功，即使它在長江中消失，它的種群還沒有消失。但江刀的人工繁殖還沒成功，如果不珍惜，也許連種群都保不住。”施煒綱提高了他的音調。

　　另一條有可比性的魚是同列“長江三鮮”的長江鰣魚，這種魚在長江里失蹤已長達五六年。其過程同樣是在近十幾年數量銳減，洄游路線縮短，接著徹底消失。

　　“可憐魚”有來無回

　　秦安?認為，如果不是江刀有護身符———清明之后“骨硬如鐵”，從而不再是美味，它也許早就滅絕了。

　　“從一條魚的角度看，江刀的洄游是非常悲壯的。你想想，春暖花開，江刀們奮力游進長江，是為了戀愛，產卵，繁殖它們的后代。但是人類，卻在江上張了千張大網，在它們沒來得及繁殖前將它們捕獲！”71歲的南京大學副教授秦安?說。

　　上世紀70、80年代之交，秦安?在南大生命科學院袁傳宓教授的帶領下，參與了國內較早的江刀研究。“這種魚性格很暴躁，觸網被捕后，不像別的魚那樣安靜，而是不甘心地拼命掙扎，耗氧量大，幾分鐘就死掉了。我們還不知道這種可憐的魚到底是缺氧而死，還是驚嚇而死，總之那是死不瞑目呀。”漁民陳褚生也告訴記者，除了正規的捕魚船外，江中還有許多違規的小拖網、深水網和插網等網具，有些網網眼很小，對水生魚類大小通殺，甚至連魚卵都能掛住。

　　秦安?認為，如果不是江刀有護身符———清明之后“骨硬如鐵”，從而不再是美味，它也許早就滅絕了。這是大自然留給江刀的一條生路。這時，江刀才有機會游到產卵場完成繁殖。

　　然而，當江刀卵變成魚苗后，返回大海的路也極其艱難。另一位學者特別提到1989年那場鰻苗狂潮。其時，由于國內外鰻魚價格瘋漲，人工養鰻可獲巨利，而鰻魚的人工繁殖卻無法解決。一時間，長江下游張網、插網密布，瘋捕鰻苗。

　　“鰻苗網的網眼，小到可以掛住顆粒稍大一點的粒狀魚卵。由于捕鰻苗季節與江刀幼苗返回大海時間有部分重合，一時間，無數江刀幼苗被掛死在鰻網上，最終被當做廢料扔掉。”

　　基層漁政人員的反問

　　面對學者們江刀應禁捕的觀點，常熟市漁政站一位基層工作者提出反問：“幾千年沒捕光，這二三十年就能捕光？”他認為，江刀減少的主因是長江水污染。

　　“現在看來，我們20多年前的呼吁沒起到作用，江刀的今天，還是被我們的烏鴉嘴說中了。我很痛心，因為這完全是可以避免的。”秦安?說，上世紀70年代末、80年代初，南大生命科學院5名老師研究了五六年江刀，那時就覺得江刀的數量一年比一年少。所以，他們多次在各種國內學者交流會上呼吁限捕江刀，并向國家動物協會反映過。

　　現實的情況是，國家相關部門已注意到長江魚類資源問題。2002年，長江開始實行春禁，對長江中的刀鱭和鳳鱭(俗稱鳳尾魚)，實施了限捕措施。

　　在江刀繁殖季節4至5月，農業部要求漁民持特許證方可捕撈刀鱭。

　　但施煒綱和秦安?都持有同樣的觀點：按目前情況，江刀應該是禁捕，而不是限捕。“為了保住這個種群，江刀味道再美再鮮，人類也要暫時放棄這道美味。”施煒綱的理由是，人類要想對江刀可持續利用，就必須找到一個“拐點”。“假如在不捕撈的狀態下，長江里有500噸江刀，今年人類捕掉了250噸，明年它通過自然繁殖還能恢復到500噸，那江里保有250噸就是‘拐點’。

　　“人類在‘拐點’以上利用資源，就是可持續利用。

　　在‘拐點’下利用資源，就是毀滅性利用。毀滅性利用的結果，就會讓這個物種滅絕。這是科學規律。”施說。

　　面對學者們的觀點，常熟市漁政站一位基層工作者提出反問：“幾千年沒捕光，這二三十年就能捕光？”他認為，江刀減少的主因是長江水污染。

　　“試問，經濟發達的城市，有幾個能在其內河中找到魚？江刀為什么快滅絕了，問沿江工業帶那些納稅大戶去。”這位漁政人員說。

　　近期，全國政協人口資源環境委員會和中國發展研究院共同組織了“保護長江萬里行”考察隊，參與考察的中國發展研究院執行院長章琦事后對媒體說，重慶一帶是小型煉焦、煉礦企業，到了湖北、江西、安徽、江蘇，放眼兩岸，眾多大型鋼鐵、造船、拆船等重污染企業沿江密布。更要命的是，這些企業的污水處理裝置幾乎都是“聾子的耳朵”，相當部分污水未經處理就直接排入長江。

　　據《中國環境統計年報(2003年)》統計，當年長江流域廢水排放總量為1639億噸，其中工業廢水排放量725億噸，生活污水排放量914億噸。

　　施煒綱的另一職務，是農業部下設的長江下游漁業資源監測站站長。他舉例說，1999年春，在長江鎮江段，原設立的刀鱭監測點由于受附近一家大型企業排污影響，刀鱭蹤影全無，而此時附近南京、江陰刀鱭產量卻一直穩定。

　　“即使污染物濃度一時不至于置刀鱭于死地，其長期慢性毒力也會影響刀鱭生殖系統，造成生殖系統畸形，繁殖力下降。此外水體中污染物的存在也會影響到水域中餌料生物的豐富，并進而影響刀鱭的肥滿度，使刀鱭商業價值下降。”施煒綱說。

　　漁民陳褚生也認為江刀是從1973年后開始減少的，“那以后，江兩岸的工廠建起來了，污水、廢水排進來了。”兒子陳良補充道，他經常在一些大工廠附近江面看到被污水嗆死的鯉魚、鱘魚和鳊魚。

　　一生捕魚的陳褚生，一日三餐都在船上，飲用水也直接取自長江。他最直接的感受是，“從前的江水有股甜味，現在的江水，不好吃了”。

　　誰來保護江刀產卵場

　　到目前為止，沿江兩岸沒哪個地方對江刀產卵場調查進行立項，沒有人知道新的產卵場在哪里，也沒有人知道這些地方是否正在被采砂船或各種江面工程破壞。

　　對江刀數量銳減的主要原因，上海水產大學教師何為有自己的看法———江刀產卵場已被普遍破壞。

　　秦安?告訴記者，上世紀70年代末他們那次江刀調查，一大收獲就是搞清了當時江刀的產卵場特點。“當時江刀的產卵場主要分布于安徽、江西、湖南江段，一般是與長江相連的湖泊或內河水灣。”對這個信息，近年一直奔波在江刀研究第一線的何為聲音急促：“你知道嗎，這些原始的產卵場現在基本都被破壞了，當地為了防洪或者發展漁業，在那些湖泊、水灣上都建了水利工程，只在人有需要時才打開與長江相通的閘門。誰來滿足江刀的產卵需要呢？”何舉例說，安慶江段有個菜籽湖，是江刀傳統的產卵場，現在因防洪需要堵上了，洄游的江刀根本游不進去。“關鍵是國內的水利工程過去沒考慮到這些，沒有建魚道。”秦安?的看法是，長江里現在還有江刀，那么從道理上講就一定還有產卵場。

　　“但到目前為止，沿江兩岸沒哪個地方對江刀產卵場調查進行立項，沒有人知道新的產卵場在哪里，也沒有人知道這些地方是否正在被采砂船或各種江面工程破壞。”何為說，“如果再不保護好這些為數不多的產卵場，人類的進一步活動極可能陷長江刀魚于滅頂。”

　　假如你是一條魚

　　“人類在拓展自己生存空間的時候，多想想魚和其他動物就好了。否則，受懲罰的那一天總會到來。”

　　4月27日下午，上海水產大學魚類學教授唐文喬聽記者說明來意后，笑笑說：“你可以換個角度，從一條魚的角度看問題。”“如果你是一條刀魚，你就會對人類近20年的許多舉動感到憤怒。想想，你和同伴從海里游到江里，有著快樂和自由自在的心情，因為長江是你的家。

　　“你和同伴逆流而上，你喜歡那種水流的感覺。但你發現，江里的水流變緩了，因為江上游建了不少大壩。然后你發現有些地方的江水的味道不好了。

　　“你游呀游，想尋找到自己出生的地方，生下你的下一代。但一道閘門把你的路堵死了，或者那條支流有著嗆人的味道。你還發現，許多江堤不是土的，變成了水泥的，許多岸邊你喜歡的水草沒有了。

　　“遠不止這些，你吃得也并不愉快。你喜歡的小蝦、小銀魚都少得可憐……”唐文喬完成他的假設后說，這不只是一條江刀的事，是生活在長江中所有魚的事。“人類在拓展自己生存空間的時候，多想想魚和其他動物就好了。否則，受懲罰的那一天總會到來。”漁船上的陳褚生則自言自語：“不知在我70大壽的時候，還能不能在長江里看到江刀。”兒子陳良說：“我有10來年沒見過長江鰣魚了，都忘了它長什么模樣。再過10年，我會不會也忘了江刀的模樣。” （來源：新京報）