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烏魯木齊“深度”開(kāi)發(fā)特色清真美食
2012-02-12 16:51:18      來(lái)源:新華網(wǎng)

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國(guó)際進(jìn)行時(shí)


新華網(wǎng)烏魯木齊2月12日專(zhuān)電(記者阿依努爾)素有“中國(guó)清真美食之都”之稱(chēng)的新疆烏魯木齊,眼下正打算利用特有的資源優(yōu)勢(shì),“深度”開(kāi)發(fā)特色清真美食,培育清真食品產(chǎn)業(yè)。

記者從烏魯木齊市政府了解到,當(dāng)?shù)貙?duì)以連鎖經(jīng)營(yíng)等現(xiàn)代流通方式運(yùn)營(yíng)的本土餐飲企業(yè),予以適當(dāng)資金補(bǔ)助;并制訂專(zhuān)項(xiàng)扶持政策,引導(dǎo)和扶助特色餐飲企業(yè)在農(nóng)村建設(shè)原輔料基地,鼓勵(lì)其進(jìn)行技術(shù)改造及新型環(huán)保餐飲設(shè)備的研發(fā)推廣。

為儲(chǔ)備人才隊(duì)伍,烏魯木齊還將加大對(duì)餐飲類(lèi)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的扶持力度,以培養(yǎng)名師、名廚;并加強(qiáng)對(duì)飲食服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度,推行餐飲業(yè)管理、技術(shù)、服務(wù)人員職業(yè)資格認(rèn)證和持證上崗制度。

今后,烏魯木齊還將舉辦“中國(guó)清真美食文化節(jié)”等一系列文化活動(dòng),以幫助本土特色清真食品“走出去”,加強(qiáng)與區(qū)外、國(guó)外相關(guān)企業(yè)和機(jī)構(gòu)的交流與合作。

據(jù)新疆民族事務(wù)委員會(huì)清真食品管理處介紹,自今年起,新疆每年將撥付1000萬(wàn)元,用于支持特色餐飲業(yè)發(fā)展。同時(shí),舉辦烹飪技能大賽、開(kāi)展特色餐飲品牌認(rèn)定、“新疆特色餐飲名店”示范工程等措施,保護(hù)和傳承具有民族傳統(tǒng)風(fēng)味的清真美食。


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