揭秘神十太空廚房 航天員食全食美

新華網(wǎng)消息：神舟十號在太空遨游的這段時間航天員究竟吃什么？據(jù)了解，這次飛行中，根據(jù)三位航天員的不同口味，專家們制訂了個性化食譜，新增了新鮮水果、小米粥、酸奶、粽子等多種太空食品。

“魚香肉絲、宮保雞丁……在太空的航天員也能像在地面一樣，吃到更加可口、更多樣的中式正餐。”中國航天科工集團四院型號總設(shè)計師胡勝云介紹，此次針對神十任務(wù)，科研人員對“太空廚房”作進一步的升級，力求可靠性更高，功能更多，舒適度更好。航天食品供應(yīng)商李錦記相關(guān)負責(zé)人介紹，根據(jù)航天員中心的配餐需求和計劃，精心開發(fā)和定制了航天員特供醬料，六種隨神十上天的醬料是：四種風(fēng)味麻辣醬、蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬、豆瓣醬。

醬料品種大增 食品口味更豐富

航天專家介紹，航天員要克服力學(xué)環(huán)境、物理環(huán)境和航天器的狹小空間環(huán)境等重重困難，他們的健康食品都要經(jīng)過科學(xué)地計算和設(shè)計。正確的飲食結(jié)構(gòu)是呈金字塔型，即基礎(chǔ)應(yīng)由米粒、面等食品組成，隨后是蔬菜和水果，再往上是牛奶、奶制品以及魚、肉、蛋等。

在2012年神九航天員的食譜中，囊括了干燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉等各具特色的地方菜。此次針對神十任務(wù)，對太空食品再次進行創(chuàng)新改良，種類已增加到80余種，月餅、冰激凌都榜上有名。神九期間，李錦記五種醬料，海鮮醬、叉燒醬、四川風(fēng)味麻辣醬、番茄沙司和泰式甜辣醬入選宇航員佐餐醬料。李錦記去年一共為神九航天員提供了2000多包醬料。而今年經(jīng)品質(zhì)、安全、口味檢測和航天員中心駐場審核后，李錦記為航天員提供的醬料品種和單品數(shù)量都有所增加。

滿足個人口味 進一步提升航天員日常生活品質(zhì)

中國航天員科研訓(xùn)練中心副主任、航天員系統(tǒng)副總指揮白延強表示，中國航天食品講究葷素搭配，注重色、香、味、形。每一項食品研制出來時，都要先請航天員品嘗并填寫“感官評價表”，只有在60分以上的食品才能入選這次任務(wù)的食譜。由于航天員在失重的環(huán)境下，有可能會出現(xiàn)味覺暫時退化的情況，家鄉(xiāng)口味更能喚起食欲。航天員食譜當(dāng)中的中式菜肴，基本上都可以用李錦記醬料做出來，滿足不同地域航天員的飲食需求。

升級版的太空廚房究竟有什么不同？據(jù)了解，神十太空廚房為航天員準(zhǔn)備了豐富的調(diào)味品和醬料等，幫助航天員克服食欲不振的情況。此外，在調(diào)味品的包裝上，供應(yīng)商也特別注意使用的便捷性。神九期間，醬料包為一次性手撕包裝，小巧便捷。今年，李錦記升級醬料包裝為牙膏型擠壓式，打開包裝使用一次后可繼續(xù)使用，不但減少包裝垃圾的產(chǎn)生，也節(jié)約了儲存的空間，更加環(huán)保和便捷。

隨著我國航天技術(shù)的不斷升級，航天員在太空艙中的生活質(zhì)量也得到了提高，特別是飲食方面，告別了壓縮餅干和冷菜冷飯，食品品種和口味不斷豐富。太空廚房的創(chuàng)新和升級，為航天員的太空艙生活增色不少。