材料：

蝦、小辣椒、法香、花椒 香蔥 姜末、蒜末

調料：

xo醬 醬油 白葡萄酒 糖 淀粉

做法：

1、姜、蒜、辣椒、蔥，白色跟綠色部份要分開，切碎；調味料預先拌好。

2、鍋內放入適量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷卻之后在案板上用刀拍碎，備用

3、將姜、蒜頭、紅辣椒、蔥白，放入先前爆香花椒的油鍋內，并炒出香味，放入蝦，炒到變色，倒入少許白葡萄酒與清水，蓋上鍋蓋大火悶約2分鐘，再加入調味醬汁，以大火快速翻炒并收汁

4、起鍋前灑入蔥花綠的、法香碎、先前趕碎的花椒，翻炒均勻，即完成裝盤。