“這條魚(yú)頂我一周工資”，“剩宴”浪費(fèi)觸目驚心

幾乎沒(méi)有動(dòng)過(guò)的螃蟹、整只雞、整條魚(yú)，還有一盤(pán)盤(pán)蛋炒飯，這是記者在青島見(jiàn)到的普通一席“剩宴”，而各處飯店餐館每天產(chǎn)生的成千上萬(wàn)桶餐廚垃圾里，相當(dāng)一部分就是這些好端端的食物。

1月18日14時(shí)許，記者來(lái)到位于青島市嶗山區(qū)的遠(yuǎn)洋大酒店，在能坐20人的包房里，顧客已經(jīng)離開(kāi)，服務(wù)員小劉正在把沒(méi)怎么動(dòng)過(guò)的螃蟹、海螺肉、鱸魚(yú)等掃到回收桶里。記者問(wèn)客人是否會(huì)打包？小劉說(shuō)：“大客戶(hù)來(lái)吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費(fèi)。”

1月19日晚，青島市市南區(qū)海景花園大酒店一樓宴會(huì)大廳，一家企業(yè)舉行年終聯(lián)誼會(huì)，共25桌，除自己?jiǎn)T工外，部分銀行、政府部門(mén)負(fù)責(zé)人也是座上賓。宴會(huì)結(jié)束后，記者發(fā)現(xiàn)，清蒸清斑、脆皮芝麻雞、三絲魚(yú)肚羹等菜肴都剩了大半。在主賓區(qū)用來(lái)招待銀行和機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大圓桌上，海參、鮑魚(yú)原封未動(dòng)擺在那。

記者問(wèn)一位服務(wù)員：“這些沒(méi)吃的菜怎么處理？”他一邊收拾一邊說(shuō)：“倒掉唄！”記者問(wèn)他不心疼嗎，他說(shuō)：“怎么能不心疼，這條魚(yú)幾乎頂我一周工資了。”

1月16日19時(shí)，北京飯店C座宴會(huì)廳，一家律師事務(wù)所正在這里舉辦周年慶典，大廳里擺了50桌。據(jù)餐廳服務(wù)員介紹，不包括酒水，每桌在五六千元以上。宴會(huì)結(jié)束后，記者看到大部分菜只吃了一半左右。不少價(jià)格不菲的菜肴，如“油浸鮮桂魚(yú)”“北京烤鴨”連同整盤(pán)的揚(yáng)州炒飯等被直接倒進(jìn)回收桶。

1月20日，記者以公司舉辦年會(huì)想預(yù)訂的名義致電北京飯店宴會(huì)廳，宴會(huì)廳工作人員查詢(xún)后告訴記者，從目前到2月初這半個(gè)月里，只有2月4日是“待確認(rèn)”狀態(tài)，其他日子已被預(yù)訂一空。

采訪中，多數(shù)人對(duì)餐桌浪費(fèi)深?lèi)和唇^。一些專(zhuān)家說(shuō)，盡管人民生活水平不斷提高，但我國(guó)是世界農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國(guó)，資源短缺問(wèn)題依然是制約可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。對(duì)于人口多、底子薄的中國(guó)而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費(fèi)。（參與記者王長(zhǎng)山、李子恒、羅曉光、裴鑫、陳曄華、朱祥、聶建江、李健）