浪費(fèi)并非中國獨(dú)有 看世界如何“光盤”

今年1月，“光盤行動(dòng)”是北京市一家民間公益組織推行的公益活動(dòng)。該活動(dòng)的主題是：從我做起，今天不剩飯。公益組織的志愿者倡議市民在飯店就餐打包剩飯，“光盤”離開，形成人人節(jié)約糧食的好風(fēng)氣。據(jù)活動(dòng)組織者介紹，未來他們將繼續(xù)在不同城市開展這個(gè)公益活動(dòng)。

據(jù)新浪微博統(tǒng)計(jì)，截至1月28日下午，“#光盤行動(dòng)#”的微博主題活動(dòng)共吸引了274萬名網(wǎng)友簽名參與，以“#光盤行動(dòng)#”作為內(nèi)容開頭的微博總數(shù)超過2000萬條，其中北京共有約20萬網(wǎng)友參與其中，發(fā)布、轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論“光盤行動(dòng)”的微博總數(shù)超過200萬條，平均每位網(wǎng)友都發(fā)布或轉(zhuǎn)發(fā)了近10條微博。

清華大學(xué)公共管理學(xué)院劉慶龍教授對(duì)于目前社會(huì)上興起的反對(duì)普漲浪費(fèi)表示歡迎，但對(duì)于多年來形成的“好面子”、“講排場(chǎng)”、“興攀比”的畸形消費(fèi)觀，他表示希望中央的這些好的政策措施可以真正落到實(shí)處，可以長期的持續(xù)下去而不是一陣風(fēng)而已。

他建議政府要在加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，引入第三方監(jiān)督制度，政府公款消費(fèi)的每一筆款項(xiàng)都要通過第三方透明的監(jiān)督。他認(rèn)為，如果不建立行之有效的監(jiān)督機(jī)制，反對(duì)鋪張浪費(fèi)不會(huì)持久起到真正的效果。

其實(shí)，浪費(fèi)食物并不是中國獨(dú)有的現(xiàn)象。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，全球每年制造的食物中，1/3(約13億噸)都被浪費(fèi)；歐美國家平均每人每年浪費(fèi)95—115公斤食物，亞洲和非洲國家平均每人每年浪費(fèi)6—11公斤食物。中國日?qǐng)?bào)記者也走訪了英國和美國的一些機(jī)構(gòu)和組織來看看他們是如何應(yīng)對(duì)食物浪費(fèi)的。

食物浪費(fèi)在英國也是個(gè)很大的問題。隨著食物供給的充足和品種的豐富，加之英國人的消費(fèi)能力較過去增強(qiáng)，導(dǎo)致現(xiàn)在消費(fèi)者不像前幾代人那樣珍惜食物。

來自英國的Love Food, Hate Waste 網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2011年英國每年扔掉的食物中50%來自普通人的餐桌。英國家庭每年扔掉的食物和飲料高達(dá)720萬噸，相當(dāng)于平均每家480鎊，而對(duì)于有孩子的家庭這個(gè)費(fèi)用則高達(dá)680鎊每年。

Graham Jukes, 英國特許環(huán)境健康研究所負(fù)責(zé)人說普通家庭浪費(fèi)的食物主要來自于不少消費(fèi)者因?yàn)椤白罴严M(fèi)日期”標(biāo)簽而誤以為食品過期扔掉造成很多浪費(fèi)。其實(shí)，食品最佳消費(fèi)期限意味著過了這個(gè)期限食物的口感可能不如以前，但食用絕對(duì)無害。

Jukes 說英國消費(fèi)者對(duì)于食物的態(tài)度從二戰(zhàn)后發(fā)生了巨大的變化。“社會(huì)變得越富有，食物就會(huì)被扔的更多。”他說，“因?yàn)槿藗冋J(rèn)為自己生活的不錯(cuò)，可以負(fù)擔(dān)得起那些被扔掉的食物，這表明自己不再貧窮了。”

但是，雖然大部分英國人仍受到傳統(tǒng)觀念的影響，但不斷變化的環(huán)境已讓越來越多人開始意識(shí)到食物浪費(fèi)的嚴(yán)重性。近幾年來英國政府也意識(shí)到了問題的嚴(yán)重性，采取了很多措施來減少浪費(fèi)。比如，要求餐館把食物垃圾進(jìn)行分類。然后餐館再付不同的費(fèi)用請(qǐng)不同的專業(yè)收購者把垃圾帶走。這種做法旨在減少大量食物浪費(fèi)的產(chǎn)生，迫于這方面費(fèi)用的支出，餐館也會(huì)減少食物的浪費(fèi)。不過，目前英國還沒有專門針對(duì)減少食物浪費(fèi)方面的法律。Jukes說目前針對(duì)食物方面的立法主要是關(guān)于如何保障食品安全的。

此外，許多行業(yè)協(xié)會(huì)也在減少浪費(fèi)，幫助民眾和餐館提高節(jié)約意識(shí)推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展方面起了很大的推動(dòng)作用。