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油性魚類富含歐米伽3脂肪酸。
研究人員對參加了心血管健康研究（CHS）的2700名年齡在65歲及以上的美國志愿者近16年來健康指標(biāo)進(jìn)行了分析，并分析了志愿者血液中所含歐米伽3脂肪酸及其具體三種成分，即二十二碳六烯酸（DHA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳五烯酸（DPA）的含量。考慮到人口、心血管狀態(tài)、生活習(xí)慣和飲食的因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)這三種脂肪酸無論是單獨作用還是聯(lián)合作用，都能明顯降低死亡的風(fēng)險。
具體來講，二十二碳六烯酸（DHA）能將冠狀動脈心臟病死亡率風(fēng)險降低40％，將心律失常的死亡率降低45％。二十碳五烯酸（EPA）可以降低非致命心臟病發(fā)作的風(fēng)險，二十二碳五烯酸（DPA）可以很大程度降低中風(fēng)死亡率。研究者沒有發(fā)現(xiàn)這些脂肪酸能夠顯著減低其他非心血管疾病的死亡率。總體而言，血液內(nèi)含有這三種類型脂肪酸較多的志愿者的綜合疾病致死率可以降低27%，65歲的老年人如果血液內(nèi)含有較多不飽和脂肪酸，就會比血液內(nèi)含有較少脂肪酸的老年人平均多活2.2年。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，如果從每天不攝入到每天攝入400毫克，血液中的脂肪酸含量會迅速增加，之后上升速度則會放緩。莫茲法立安教授說：“研究表明，最好的效果是從不吃到適量攝入，或者每周吃兩次油性魚類。”
人體不能產(chǎn)生歐米伽3脂肪酸，而金槍魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚和鳳尾魚等油性魚類則富含歐米伽3脂肪酸。
（來源：中國日報網(wǎng) 信蓮 編輯：周鳳梅）
